Extra panenský olivový olej PDO Sitia a Messara
Co je P.D.O.?
Zkratka PDO (Protected Designation of Origin) je speciální označení pro extra panenský olivový olej, které chrání původ olivového oleje a zaručuje prvotřídní výrobní kvalitu podle přísných předpisů EU. Extra panenský olivový olej, jenž je označený zkratkou PDO, je garancí té nejvyšší kvality a tradičních postupů při výrobě v dané geografické oblasti ( v našem případě oblast Sitia nebo Messara)
EU podporuje a chrání tradiční potravinářské produkty a používá k tomu právě značku PDO, která je přímo spojená s danou oblastí, kde se olivy pěstují a následně zpracovávají. Co musí extra panenský olivový olej splňovat?
- Geografický původ - Olivy použité k výrobě daného olivové oleje musí pocházet z určené chráněné oblasti
- Zpracování oliv - Při výrobě se dbá na tradiční postupy, které jsou specifické pro danou oblast, jako je ruční sběr oliv, mechanické lisování za studena v den sběru apod. Jen tak si olivový olej udrží své jedinečné zdraví prospěšné složky
- Prvotřídní kvalita - Extra panenský olivový olej s označením PDO musí splňovat náročné normy kvality a bez použití chemických přísad
Na našem e-shopu najdete extra panenské olivové oleje s chráněným původem z oblasti Sitia a Messara. Tyto olivové oleje Vám zaručí jedinečnou chuť, jenž je specifická pro danou oblast a prvotřídní kvalitu oleje a to díky kombinaci klimatických a odrůdových podmínek.
Extra panenský olivový olej SITIA a Messara
Extra panenský olivový olej PDO Sitia pochází z východní části Kréty, zvané Sitia a olivový olej PDO Messara z jižní části Kréty, zvané Messara. Jak bylo již zmíněno, geografická oblast Sitia a Messara nese chráněné označení PDO a výroba olivového oleje je pod přísným dohledem. Oblasti Sitia i Messara jsou ve světě respektovány pro svou dlouhou historii pěstování oliv (odrůda oliv Koroneiki) a vysokou kvalitu olivového oleje, díky tradičním metodám při extrakci oleje.
Oblast Messara je vysoce úrodná a rovinatá část ostrova, jenž se nachází mezi pohořím Psiloritis a mořem. Ideální klimatické podmínky jsou reflektovány ve výsledné kvalitě a chuti olivového oleje. Náš absolutní "BESTSELLER" z olivových olejů je právě olivový olej Critida Messara s aciditou 0,2%.
Olivový olej s označením PDO Sitia je skutečným klenotem krétské olivové kultury. Je známý pro svou vynikající chuť, kvalitu, zdravotní benefity a je ideální volbou pro ty z Vás, kteří hledají autentický řecký extra panenský olivový olej z jednoho z nejtradičnějších regionů vůbec. Náš Sitia "BESTSELLER" je olivový olej Critida Sitia PDO 700ml s aciditou 0,2%
Charakteristika olivového oleje Sitia:
- Původ: Tento olivový olej pochází z oblasti Sitia na východní části Kréty, která je jednou z nejstarších a nejznámějších oblastí pěstování olivových stromů na světě.
- Označení PDO: Olivový olej Sitia je chráněn známkou PDO, což znamená, že všechny olivy, z nichž se olej vyrábí, musí být pěstovány na tomto území, a celý proces výroby musí probíhat podle tradičních metod specifických pro tuto oblast.
- Olivy: Nejčastěji se používají olivy odrůdy Koroneiki, která je pro tuto oblast typická. Odrůda Koroneiki je známá svou odolností vůči klimatickým podmínkám a vynikajícími organoleptickými vlastnostmi, což zajišťuje vysoce kvalitní olej.
- Výroba: Olej se získává tradičními metodami lisování za studena, což zaručuje zachování všech nutričních hodnot a přírodních aromatických látek.
Chuť a aroma:
Olivový olej Sitia je známý svou vynikající kvalitou a charakteristickou chutí:
- Chuť: Olej má plnou, ovocnou a jemně hořkou chuť, která je typická pro kvalitní extra panenský olivový olej.
- Aroma: Jeho vůně je příjemně čerstvá a travnatá, s nádechem zelených oliv a někdy i s nádechem mandlek nebo čerstvého ovoce.
Výhody a vlastnosti:
- Zdravotní benefity: Stejně jako u jiných kvalitních extra panenských olivových olejů, i olivový olej Sitia je bohatý na mononenasycené tuky, antioxidanty (zejména polyfenoly) a vitaminy (zejména vitamín E), které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví, zlepšují trávení a mají protizánětlivé účinky.
- Tradiční metody: Použití tradičních metod zpracování za studena zajišťuje vysokou kvalitu oleje, který si uchovává všechny své přírodní prospěšné látky.
- Unikátní chuť: Díky specifickému klimatu a půdě na Krétě, stejně jako místním odrůdám oliv, má olej Sitia jedinečný senzorický profil, který je velmi ceněn v gastronomii.
Použití:
Jak využít olivové oleje PDO Sitia?
- Do salátů - Je ideální pro dochucení čerstvých salátů díky své jemné, ačkoli výrazné chuti.
- Při vaření - Tento typ olivového oleje můžete využít i při smažení a pečení, ale osobně to nedoporučuji. Olivové oleje PDO Sitia i Messara dosahují vysoké kvality a velmi nízké hodnotě acidity (většinou do 0,3%) a byla by škoda takto výtečné olivové oleje použít na smažení. Nejlépe se hodí na studené nebo mírně teplé pokrmy, aby jste zachovaly jeho chuť, vůni a pro tělo prospěšné vlastnosti.
- Na dochucení: Vynikající je také jako zálivka na grilovanou zeleninu, čerstvé sýry nebo na rozpečené čerstvé pečivo.