Co znamená u olivového oleje PDO?

Zkratka PDO (Protected Designation of Origin) je speciální označení pro extra panenský olivový olej, které chrání původ olivového oleje a zaručuje prvotřídní výrobní kvalitu podle přísných předpisů EU. Extra panenský olivový olej, jenž je označený zkratkou PDO, je garancí té nejvyšší kvality a tradičních postupů při výrobě v dané geografické oblasti ( v našem případě oblast Sitia nebo Messara)

EU podporuje a chrání tradiční potravinářské produkty a používá k tomu právě značku PDO, která je přímo spojená s danou oblastí, kde se olivy pěstují a následně zpracovávají. Co musí extra panenský olivový olej splňovat?

• Geografický původ - Olivy použité k výrobě daného olivové oleje musí pocházet z určené chráněné oblasti
• Zpracování oliv - Při výrobě se dbá na tradiční postupy, které jsou specifické pro danou oblast, jako je ruční sběr oliv, mechanické lisování za studena v den sběru apod. Jen tak si olivový olej udrží své jedinečné zdraví prospěšné složky
• Prvotřídní kvalita - Extra panenský olivový olej s označením PDO musí splňovat náročné normy kvality a bez použití chemických přísad